Ecco la ricetta per un delizioso **Tiramisù al cioccolato** in italiano.
### Ingredienti:
– 300 g di savoiardi
– 250 g di mascarpone
– 4 uova fresche
– 100 g di zucchero
– 100 g di cioccolato fondente
– 200 ml di caffè espresso freddo
– 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
– 50 g di cioccolato fondente in scaglie (per decorare)
– Un pizzico di sale
### Istruzioni:
1. **Preparazione della crema al mascarpone:**
– Separare i tuorli dagli albumi.
– In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere il mascarpone ai tuorli e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
– In un’altra ciotola, montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
– Incorporare delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
2. **Preparazione del cioccolato:**
– Sciogliere i 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, lasciarlo intiepidire leggermente.
3. **Assemblaggio del tiramisù:**
– Intingere rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, evitando di inzupparli troppo.
– Disporre uno strato di savoiardi in una pirofila.
– Versare sopra metà del cioccolato fuso, distribuendolo uniformemente.
– Coprire con metà della crema al mascarpone.
– Ripetere l’operazione con un altro strato di savoiardi, cioccolato fuso e crema al mascarpone.
– Livellare la superficie e spolverizzare con il cacao amaro in polvere.
4. **Riposo:**
– Coprire la pirofila con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. **Decorazione e servizio:**
– Prima di servire, decorare con scaglie di cioccolato fondente.
### Informazioni aggiuntive:
– **Variazioni:** Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere una spolverata di cioccolato bianco grattugiato tra gli strati o usare del cioccolato al latte al posto del fondente.
– **Storia:** Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al mondo. La variante al cioccolato è una golosa alternativa alla versione classica, ideale per i più golosi e per chi ama i dolci con un tocco extra di cioccolato.
– **Abbinamenti:** Questo dolce si abbina perfettamente con un bicchiere di vin santo o un liquore al caffè.
Buon appetito!