Hier is het recept voor **Pasta Siciliana** in het Nederlands:
—
### **Pasta Siciliana**
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht geïnspireerd op de zonnige smaken van Sicilië. Deze pasta combineert de zoute smaak van olijven en kappertjes met de zoetheid van tomaten, afgewerkt met een vleugje verse basilicum en Parmezaanse kaas.
—
#### Ingrediënten
– **Spaghetti** – 400g
– **Tomatenblokjes** – 400g (vers of uit blik)
– **Zwarte olijven** – 100g, ontpit en in plakjes gesneden
– **Kappertjes** – 2 eetlepels, afgespoeld en uitgelekt
– **Knoflook** – 2 teentjes, fijngehakt
– **Rode pepervlokken** – naar smaak (optioneel)
– **Verse basilicum** – een handvol, grof gescheurd
– **Olijfolie** – 4 eetlepels
– **Parmezaanse kaas** – geraspt, voor het serveren
– **Zout en peper** – naar smaak
—
#### Instructies
1. **Kook de pasta:**
– Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
2. **Maak de saus:**
– Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en, indien gewenst, de rode pepervlokken toe. Bak gedurende 1-2 minuten tot de knoflook geurig is maar niet bruin.
– Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus sudderen gedurende 10 minuten, tot de saus iets ingedikt is. Roer af en toe.
3. **Voeg de smaakmakers toe:**
– Voeg de gesneden olijven en kappertjes toe aan de saus. Laat nog 5 minuten sudderen.
– Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed door. Voeg indien nodig een beetje van het gereserveerde kookwater toe om de saus losser te maken.
4. **Afwerken:**
– Haal de pan van het vuur en voeg de verse basilicum toe. Meng voorzichtig door de pasta.
– Serveer de pasta in borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.
—
#### Tips
– **Variaties:** Voeg ansjovisfilets toe voor een extra zoute smaak, of voeg gegrilde groenten zoals aubergine of courgette toe voor meer textuur.
– **Vegan optie:** Vervang de Parmezaanse kaas door een veganistische kaas of laat deze weg.
—
Geniet van je **Pasta Siciliana**!