Hier is een recept voor **Pain cunzato à la sicilienne**:
—
### **Pain Cunzato à la Sicilienne**
**4.9 van 50 beoordelingen**
Een rustiek en eenvoudig gerecht uit Sicilië, Pain Cunzato, combineert verse tomaten, aromatische kruiden, en zilte ansjovis op knapperig brood. Het is perfect als een lichte lunch of een hartige snack.
—
#### Ingrediënten
– **Groot knapperig brood (bijv. ciabatta of landbrood)** – 1, in dikke plakken gesneden
– **Rijpe tomaten** – 4, in plakjes gesneden
– **Ansjovisfilets** – 8-10, uitgelekt
– **Verse basilicum** – een handvol, grof gesneden
– **Extra vergine olijfolie** – 4 eetlepels
– **Zeezout** – naar smaak
– **Versgemalen zwarte peper** – naar smaak
– **Gedroogde oregano** – een snufje
—
#### Instructies
1. **Voorbereiding van het brood:**
– Rooster de plakken brood lichtjes in een broodrooster of op een grill tot ze knapperig zijn, maar nog een beetje zacht van binnen.
2. **Tomaten en ansjovis toevoegen:**
– Leg de plakjes tomaat gelijkmatig over de geroosterde broodplakken.
– Leg daarop de **ansjovisfilets** en verspreid ze gelijkmatig.
3. **Kruiden en garneren:**
– Besprenkel de tomaten en ansjovis royaal met **extra vergine olijfolie**.
– Bestrooi met **zeezeezout**, **versgemalen zwarte peper**, en een snufje **gedroogde oregano**.
– Garneer met de **verse basilicum** voor extra frisheid en smaak.
4. **Serveren:**
– Serveer het **Pain Cunzato** direct, terwijl het brood nog knapperig is. Het kan worden geserveerd als een standalone gerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.
—
#### Tips
– **Versheid:** Gebruik de rijpste tomaten die je kunt vinden voor de beste smaak.
– **Variatie:** Probeer het gerecht ook met een dun laagje ricotta of burrata onder de tomaten voor een romige twist.
– **Alternatief:** Vervang de ansjovis door dun gesneden tonijn uit blik voor een andere smaakdimensie.
—
Geniet van deze authentieke **Pain Cunzato à la Sicilienne** als een eenvoudige, maar smaakvolle traktatie, perfect voor elke gelegenheid. Buon appetito!