Ecco una ricetta per preparare una deliziosa **Crostata Soffice di Albicocche e Pesche con Granella di Pistacchio**:
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### **Crostata Soffice di Albicocche e Pesche con Granella di Pistacchio**
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Questa crostata soffice con albicocche e pesche è un dolce perfetto per l’estate. La base soffice si sposa alla perfezione con la dolcezza della frutta e la croccantezza della granella di pistacchio.
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#### Ingredienti
– **Farina** – 250 g
– **Zucchero** – 120 g
– **Burro** – 100 g (morbido)
– **Uova** – 2 grandi
– **Lievito per dolci** – 1 bustina (16 g)
– **Latte** – 100 ml
– **Vaniglia** – 1 cucchiaino (estratto o vanillina)
– **Albicocche** – 3-4, mature e tagliate a fette
– **Pesche** – 2-3, mature e tagliate a fette
– **Granella di pistacchio** – 50 g
– **Zucchero a velo** – per spolverare (facoltativo)
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#### Istruzioni
1. **Preparazione della Base Soffice:**
– Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina una tortiera da crostata.
– In una ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
– Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
– Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
– Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
2. **Assemblaggio della Crostata:**
– Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.
– Disponi le fette di albicocche e pesche sull’impasto in modo decorativo.
– Cospargi la superficie con la granella di pistacchio.
3. **Cottura:**
– Inforna la crostata nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
– Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
4. **Decorazione e Servizio:**
– Una volta raffreddata, spolvera la crostata con zucchero a velo, se desiderato.
– Taglia a fette e servi la crostata soffice con una tazza di tè o caffè.
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Questa **Crostata Soffice di Albicocche e Pesche con Granella di Pistacchio** è perfetta per un dolce pomeriggio estivo o per un dessert leggero e fruttato dopo cena. Goditela fresca e assapora il gusto dell’estate!