Here’s a recipe for **Penne con Acciughe** in Italian:
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**Penne con Acciughe**
**Ingredienti**:
– 320 g di penne rigate
– 8 filetti di acciughe sott’olio
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino rosso (opzionale)
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
– 50 g di parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
– Sale q.b.
– Pepe nero macinato fresco q.b.
**Preparazione**:
1. **Cuoci la pasta**: Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuoci le penne rigate seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
2. **Prepara il condimento**: Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino, se lo usi. Cuoci fino a quando l’aglio è dorato, poi rimuovilo dalla padella.
3. **Sciogli le acciughe**: Aggiungi i filetti di acciughe nella padella e cuoci a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando le acciughe si sciolgono e si mescolano con l’olio, creando una salsa.
4. **Scola la pasta**: Una volta che la pasta è cotta, scolala, riservando un po’ di acqua di cottura.
5. **Salta la pasta**: Aggiungi le penne nella padella con la salsa di acciughe. Mescola bene per ricoprire la pasta con il condimento. Se la pasta sembra troppo asciutta, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata.
6. **Aggiungi il prezzemolo**: Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato, mescolando delicatamente.
7. **Servi**: Dividi la pasta nei piatti e, se lo desideri, spolvera con parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
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Buon appetito! Questa ricetta semplice ma saporita è perfetta per un pranzo veloce e gustoso.