Here’s the recipe for **Pasta Tonno e Carote** in Italian:
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**Pasta Tonno e Carote**
**Ingredienti**:
– 320 g di pasta (spaghetti, linguine o altro a scelta)
– 2 scatolette di tonno sott’olio (circa 160 g)
– 3 carote medie, tagliate a rondelle
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, schiacciati
– 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
– Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)
**Procedimento**:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolala al dente e mettila da parte, conservando un po’ di acqua di cottura.
2. Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e la cipolla tritata, facendoli soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi le carote a rondelle nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma ancora leggermente croccanti.
4. Versa il vino bianco nella padella e lascialo evaporare per un paio di minuti.
5. Sgocciola il tonno e aggiungilo nella padella, mescolando bene per distribuirlo uniformemente tra le carote. Cuoci per altri 2-3 minuti.
6. Unisci la pasta scolata nella padella con il sugo di tonno e carote. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
7. Regola di sale e pepe a piacere.
8. Servi la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato, se lo desideri.
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Buon appetito!