Here’s a recipe for **Crema di Ricotta in Pirottini di Cioccolato** that you can prepare quickly without using molds:
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**Crema di Ricotta in Pirottini di Cioccolato**
**Ingredienti**:
– 200 g di cioccolato fondente
– 250 g di ricotta fresca
– 50 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Cacao amaro in polvere per decorare
– Foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
– Pirottini di carta per cioccolatini
**Procedimento**:
1. **Prepara i pirottini di cioccolato**: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta finché non sarà completamente sciolto.
2. **Forma i pirottini**: Utilizzando un pennello da cucina, spennella l’interno dei pirottini di carta con il cioccolato sciolto, assicurandoti di coprire bene le pareti. Metti i pirottini in frigorifero per circa 15 minuti, poi applica una seconda mano di cioccolato per rinforzare le pareti e rimetti in frigorifero finché il cioccolato non si sarà solidificato completamente.
3. **Prepara la crema di ricotta**: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se vuoi una consistenza più liscia, puoi passare la ricotta al setaccio prima di aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
4. **Riempi i pirottini**: Rimuovi delicatamente i pirottini di carta dal cioccolato solidificato. Riempi i pirottini di cioccolato con la crema di ricotta utilizzando una sac à poche per ottenere un aspetto più raffinato.
5. **Decora e servi**: Spolvera la superficie dei cioccolatini con un po’ di cacao amaro e guarnisci con una foglia di menta fresca, se lo desideri. Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
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Questi deliziosi cioccolatini sono perfetti per quando hai poco tempo ma vuoi comunque sorprendere i tuoi ospiti con un dolce elegante e gustoso! Buon appetito!