Ecco la ricetta per **Gnocchi al pomodoro**:
### Ingredienti:
**Per gli gnocchi:**
– 1 kg di patate
– 300 g di farina 00
– 1 uovo
– Sale q.b.
**Per la salsa al pomodoro:**
– 500 g di passata di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale q.b.
– Basilico fresco per guarnire
– Parmigiano grattugiato a piacere
### Preparazione:
1. **Prepara gli gnocchi**:
– Lava le patate e cuocile in abbondante acqua salata con la buccia. Quando sono morbide, scolale, sbucciale e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate.
– Disponi la farina su una spianatoia e forma una fontana. Metti al centro le patate schiacciate, l’uovo e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
– Dividi l’impasto in piccoli pezzi e forma dei filoncini. Taglia i filoncini a pezzetti di circa 2 cm e passali sui rebbi di una forchetta per dare la forma classica agli gnocchi.
2. **Prepara la salsa al pomodoro**:
– In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare l’aglio. Quando l’aglio è dorato, eliminalo e aggiungi la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. **Cuoci gli gnocchi**:
– Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Versa gli gnocchi nell’acqua bollente e cuocili fino a quando non salgono a galla, quindi scolali con una schiumarola.
4. **Condisci e servi**:
– Versa gli gnocchi nella padella con la salsa al pomodoro e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
– Servi gli gnocchi al pomodoro caldi, guarniti con foglie di basilico fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!