### Tortino di Patate e Scamorza Affumicata
#### Ingredienti:
– 1 kg di patate
– 200 g di scamorza affumicata, tagliata a fette sottili
– 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 2 rametti di rosmarino fresco
– 200 ml di panna da cucina
– 2 spicchi d’aglio
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.
#### Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, preferibilmente con una mandolina per ottenere uno spessore uniforme.
2. Ungi una teglia da forno con un po’ di olio extravergine di oliva e strofina gli spicchi d’aglio sul fondo e sui lati per insaporire.
3. Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia. Condisci con sale, pepe, qualche ago di rosmarino e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
4. Adagia alcune fette di scamorza affumicata sopra le patate. Continua a sovrapporre strati di patate, condimenti e scamorza fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
5. Versa la panna da cucina uniformemente sopra il tortino. Completa con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano e qualche altro ago di rosmarino.
6. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 40 minuti. Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 20 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
7. Sforna il tortino e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
Questo tortino di patate e scamorza affumicata è una soluzione perfetta per una cena veloce, gustosa e appagante.