### Dolce Veloce al Limone
**Ingredienti:**
– 200 g di biscotti al limone (o digestive)
– 500 ml di panna da montare
– 250 g di mascarpone
– 100 g di zucchero a velo
– 2 limoni (succo e scorza)
– 1 confezione di budino al limone (opzionale per un sapore extra)
– Scorza di limone e briciole di biscotti per guarnire
**Istruzioni:**
1. **Preparazione:**
– Sbriciola finemente i biscotti al limone. Puoi utilizzare un robot da cucina o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un matterello.
– Grattugia la scorza dei limoni e spremi il succo.
2. **Prepara il Ripieno:**
– Monta la panna a neve ferma in una grande ciotola.
– Aggiungi il mascarpone, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone alla panna montata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Se usi il budino al limone, preparalo seguendo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare prima di aggiungerlo al composto.
3. **Stratificazione:**
– Inizia con uno strato di biscotti sbriciolati sul fondo di ogni bicchiere o coppetta da dessert.
– Aggiungi uno strato del composto di mascarpone al limone.
– Ripeti gli strati fino a riempire i bicchieri, terminando con uno strato del composto di mascarpone al limone.
4. **Guarnizione:**
– Cospargi la superficie con briciole di biscotti e scorza di limone.
– Facoltativo: aggiungi un ciuffo di panna montata sopra per decorazione.
5. **Raffreddamento e Servizio:**
– Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 1 ora per far rassodare il dolce.
– Servi freddo e gusta questo delizioso e rinfrescante dolce al limone!
Buon appetito!