### Delizioso Gratin di Gamberi e Patate senza Latticini e senza Glutine
**Ingredienti:**
– 6 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
– 500 g di gamberi, sgusciati e puliti
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 400 ml di latte di cocco
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe a piacere
– 2 cucchiai di amido di mais (senza glutine)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
**Istruzioni:**
1. **Preriscaldare:**
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. **Preparare le Patate:**
Cuoci le patate in acqua leggermente salata per circa 10 minuti fino a quando sono appena tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
3. **Cipolla e Aglio:**
Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e fragranti.
4. **Preparare la Salsa:**
Aggiungi il latte di cocco alla padella e porta a ebollizione. Mescola l’amido di mais con un po’ d’acqua per ottenere un composto omogeneo e aggiungilo alla padella. Mescola fino a quando la salsa si addensa. Aggiusta di sale, pepe e succo di limone.
5. **Assemblare il Gratin:**
Disponi uno strato di fette di patate sul fondo di una pirofila unta. Aggiungi uno strato di gamberi e cospargi con prezzemolo tritato. Ripeti gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti, terminando con uno strato di patate.
6. **Completare:**
Versa la salsa uniformemente sugli strati di patate e gamberi. Assicurati che tutto sia ben coperto.
7. **Cuocere:**
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e bollente.
8. **Servire:**
Lascia riposare il gratin per qualche minuto prima di servirlo. Guarnisci eventualmente con altro prezzemolo tritato.
**Tempo di preparazione:** 20 minuti
**Tempo di cottura:** 35 minuti
**Tempo totale:** 55 minuti
**Porzioni:** 4
**Calorie per porzione:** 350
Goditi questo delizioso e nutriente gratin di gamberi e patate senza latticini e senza glutine!