Insalata di Pollo Hawaiana
#### Ingredienti:
– 2 petti di pollo
– 1 tazza di ananas, tagliato a cubetti
– 1 tazza di pomodoro, tagliato a cubetti
– 1 avocado, tagliato a fette
– 1/2 cipolla rossa, tagliata a rondelle sottili
– 4 tazze di insalata mista (come rucola, spinaci e cavolo riccio)
– Coriandolo fresco o prezzemolo, tritato (per guarnire)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe a piacere
#### Per il condimento:
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaino di senape di Digione
– Sale e pepe a piacere
#### Istruzioni:
1. **Preparazione del pollo**:
– Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
– Condisci i petti di pollo con sale, pepe e paprika.
– Cuoci i petti di pollo per 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e cotti.
– Spennella i petti di pollo con miele, salsa di soia e succo di lime negli ultimi 2 minuti di cottura.
– Rimuovi il pollo dalla padella e lascia riposare. Taglia il pollo a cubetti.
2. **Preparazione dell’insalata**:
– Distribuisci l’insalata mista su 4 piatti o in una grande ciotola.
– Aggiungi l’ananas, il pomodoro, l’avocado e la cipolla rossa all’insalata.
– Posiziona i cubetti di pollo sopra l’insalata.
3. **Preparazione del condimento**:
– In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di lime, il miele e la senape di Digione.
– Aggiusta di sale e pepe.
4. **Servire**:
– Irrora l’insalata con il condimento.
– Guarnisci con coriandolo fresco o prezzemolo tritato.
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Goditi la tua gustosa e colorata insalata di pollo hawaiana!