### Mini Panino Ripieno Di Cotoletta E Formaggio
#### Ingredienti:
– 8 fette di pane (preferibilmente quadrate e senza crosta)
– 2 cotolette, tagliate a pezzi piccoli
– 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Gouda o Cheddar)
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 carota, grattugiata
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 2 cucchiai di maionese
– 1 uovo, sbattuto
– Sale e pepe q.b.
#### Istruzioni:
1. **Preparazione del ripieno:**
– Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa dorata.
– Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per qualche minuto.
– Aggiungere i pezzi di cotoletta e cuocere fino a quando sono ben cotti. Condire con sale e pepe.
– Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare il composto. Aggiungere il formaggio grattugiato e la maionese, mescolando bene.
2. **Preparazione del pane:**
– Se si utilizzano fette di pane con crosta, rimuoverla.
– Con l’aiuto di un mattarello, appiattire leggermente le fette di pane.
3. **Riempimento e arrotolamento:**
– Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni fetta di pane.
– Piegare i lati del pane verso l’interno e arrotolare come mostrato nell’immagine. Assicurarsi che i bordi siano ben chiusi.
4. **Cottura:**
– Preriscaldare il forno a 180°C.
– Disporre i panini arrotolati su una teglia e spennellarli con l’uovo sbattuto.
– Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti.
5. **Servire:**
– Rimuovere i panini dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.
– Servire caldi e gustare i deliziosi mini panini ripieni di cotoletta e formaggio!
Buon appetito!