### Millefoglie alla Crema Pasticciera
#### Ingredienti:
– **Per la sfoglia:**
– 500g di pasta sfoglia
– Zucchero a velo per spolverare
– **Per la crema pasticciera:**
– 500ml di latte
– 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
– 6 tuorli d’uovo
– 150g di zucchero semolato
– 50g di amido di mais
– 50g di burro
#### Istruzioni:
1. **Preparare la Sfoglia:**
– Preriscalda il forno a 200°C.
– Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3mm.
– Taglia la sfoglia in rettangoli di dimensioni uguali. Avrai bisogno di tre strati per ogni millefoglie.
– Metti i rettangoli di sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Bucherellali con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura.
– Spolvera la sfoglia con zucchero a velo.
– Poni un altro foglio di carta da forno sopra la sfoglia e poi metti un’altra teglia sopra per appesantirla.
– Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a quando non sarà dorata e croccante.
– Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente.
2. **Preparare la Crema Pasticciera:**
– In una casseruola, scalda il latte con il baccello di vaniglia (aperto e raschiato) o l’estratto di vaniglia fino a quasi bollire. Togli dal fuoco e lascia in infusione per qualche minuto.
– In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
– Aggiungi l’amido di mais al composto di uova e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
– Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare la coagulazione.
– Versa il composto di nuovo nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa e raggiunge l’ebollizione.
– Togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
– Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente (assicurati che la pellicola tocchi la superficie della crema per evitare la formazione della pellicina) e lascia raffreddare completamente.
3. **Assemblare la Millefoglie:**
– Quando la sfoglia e la crema sono completamente raffreddate, è il momento di assemblare.
– Metti un rettangolo di sfoglia su un piatto da portata. Spalma uno strato abbondante di crema pasticciera sulla sfoglia.
– Metti un altro rettangolo di sfoglia sopra e ripeti il processo.
– Termina con un terzo strato di sfoglia.
– Spolvera lo strato superiore con zucchero a velo.
4. **Servire:**
– Taglia la millefoglie in porzioni usando un coltello affilato.
– Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Goditi la tua deliziosa ed elegante millefoglie alla crema pasticciera!