### Frittelle di Zucchine: Pronte in Pochi Minuti e Facili da Preparare!
**Ingredienti:**
– 2 zucchine medie
– 2 uova
– 100 g di farina
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe
– 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
– Olio per friggere
**Istruzioni:**
1. **Preparazione delle zucchine:**
– Grattugiare grossolanamente le zucchine e metterle in una grande ciotola. Cospargere le zucchine grattugiate con il sale e lasciarle riposare per 10 minuti per far rilasciare l’acqua in eccesso.
2. **Scolare:**
– Strizzare le zucchine grattugiate per rimuovere l’acqua in eccesso. Questo è importante per evitare che le frittelle risultino troppo umide.
3. **Mescolare gli ingredienti:**
– Aggiungere alle zucchine le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il pepe e il lievito in polvere. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. **Scaldare l’olio:**
– Scaldare un filo d’olio in una grande padella a fuoco medio.
5. **Formare le frittelle:**
– Prendere cucchiaiate del composto di zucchine e metterle nella padella, schiacciandole leggermente per formare delle frittelle piatte. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. **Servire:**
– Togliere le frittelle dalla padella e metterle a scolare su carta assorbente. Servirle calde con una salsa a piacere, come tzatziki o una salsa allo yogurt.
**Buon appetito con le tue deliziose e facili frittelle di zucchine!**