Here’s the recipe for **Ravioli con gamberi: la ricetta per un antipasto di pesce elegante e delicato**:
### Ravioli con Gamberi
#### Ingredienti
**Per la pasta:**
– 300 g di farina
– 3 uova
– Un pizzico di sale
**Per il ripieno:**
– 200 g di gamberi, sgusciati e tritati finemente
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 cipollotto, tritato finemente
– 200 g di ricotta
– Sale e pepe q.b.
**Per la salsa:**
– 200 g di gamberi, sgusciati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– Succo di 1 limone
– Erba cipollina fresca, tritata
#### Istruzioni
1. **Preparare la pasta:**
– In una grande ciotola, mescolare la farina, le uova e un pizzico di sale.
– Impastare il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
– Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti.
2. **Preparare il ripieno:**
– In una ciotola, mescolare i gamberi tritati finemente, l’aglio, il cipollotto e la ricotta.
– Aggiustare di sale e pepe.
3. **Formare i ravioli:**
– Stendere la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere uno strato sottile.
– Utilizzare un tagliapasta rotondo per ritagliare dei cerchi dalla pasta.
– Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
– Coprire con un altro cerchio di pasta e premere bene i bordi per chiudere i ravioli.
– Utilizzare una forchetta per sigillare ulteriormente i bordi.
4. **Cuocere i ravioli:**
– Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
– Aggiungere i ravioli e cuocerli per 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
– Scolare e mettere da parte.
5. **Preparare la salsa:**
– In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a che sia fragrante.
– Aggiungere i gamberi sgusciati e cuocere fino a che siano rosa e cotti.
– Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
6. **Servire:**
– Distribuire i ravioli nei piatti.
– Versare sopra la salsa con i gamberi.
– Guarnire con erba cipollina fresca tritata.
Buon appetito con questi eleganti e delicati ravioli con gamberi!
### Traduzioni
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