La Torta di Cipolle e Formaggio Bianco è un piatto saporito e versatile, perfetto per un pranzo leggero, una cena informale o un antipasto gustoso. La combinazione di cipolle caramellate e formaggio bianco crea un sapore delicato e irresistibile.
Ingredienti:
- Per la pasta brisée:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
- Per il ripieno:
- 4 grandi cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di formaggio bianco (tipo quark o ricotta)
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- 100 g di gruyère o emmental grattugiato
- 1 mazzetto di erba cipollina, tritata
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparazione della Pasta Brisée
- Preparare la pasta brisée:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto inizia a formarsi. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del Ripieno
- Caramellare le cipolle:
- Sbuccia e affetta finemente le cipolle. Sbuccia e trita gli spicchi d’aglio.
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l’aglio e cuoci lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e caramellate, circa 20-30 minuti. Condisci con sale e pepe.
- Preparare il composto di formaggio:
- In una ciotola grande, mescola il formaggio bianco, la panna, le uova, il gruyère grattugiato e l’erba cipollina. Aggiungi le cipolle caramellate e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblaggio e Cottura
- Assemblare la torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e foderare uno stampo per crostata (circa 28 cm di diametro) con la pasta, premendo bene sui bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa il ripieno di cipolle e formaggio nello stampo e livella la superficie.
- Cuocere la torta:
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è ben cotto e rassodato.
Servizio
- Servire:
- Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a fette e servirla. Può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente.
⏲ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏲ Tempo di cottura: 45 minuti
⏲ Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6-8 persone
Note:
- Puoi aggiungere pancetta affumicata a cubetti per una versione più ricca e saporita.
- La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata prima di servire.
Goditi questa deliziosa Torta di Cipolle e Formaggio Bianco, un piatto perfetto per ogni occasione! Buon appetito!
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