### Lasagne di Patate con Besciamella e Prosciutto Crudo
#### Ingredienti:
– 1 kg di patate, pelate e affettate sottilmente
– 300g di prosciutto crudo, affettato
– 200g di mozzarella, grattugiata
– 100g di Parmigiano Reggiano, grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo tritato (per guarnire)
#### Per la Besciamella:
– 50g di burro
– 50g di farina 00
– 500ml di latte
– Sale e noce moscata q.b.
#### Istruzioni:
1. **Preparare la Besciamella:**
– In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
– Aggiungi la farina e mescola continuamente per formare un roux. Cuoci per circa 2 minuti, evitando che diventi dorato.
– Gradualmente aggiungi il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
– Porta la salsa a ebollizione e cuoci fino a quando si addensa.
– Aggiungi sale e noce moscata a piacere. Metti da parte.
2. **Preriscaldare il Forno:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
3. **Assemblare le Lasagne:**
– Ungi leggermente una pirofila con burro.
– Stendi uno strato di patate affettate sul fondo della pirofila.
– Aggiungi uno strato di besciamella, seguito da uno strato di prosciutto crudo e una spolverata di mozzarella grattugiata.
– Continua a stratificare fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
4. **Cuocere:**
– Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per 40 minuti.
– Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 20 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
5. **Servire:**
– Lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di tagliarle.
– Guarnisci con prezzemolo tritato e servi caldo.
Buon appetito! ️