### Ricetta Tradizionale per l’Impasto della Pizza Italiana
#### Ingredienti:
– 500g di farina 00
– 325ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaino di zucchero
– 10g di sale
– 7g di lievito di birra secco attivo
– 2 cucchiai di olio d’oliva
#### Istruzioni:
1. **Attivare il Lievito:**
– In una ciotola piccola, unisci l’acqua tiepida e lo zucchero.
– Cospargi il lievito di birra secco sopra e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
2. **Preparare l’Impasto:**
– In una ciotola grande, unisci la farina e il sale.
– Crea una fossetta al centro della miscela di farina e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
– Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto.
3. **Impastare l’Impasto:**
– Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
– Impasta l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
– Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina; se è troppo asciutto, aggiungi un po’ d’acqua.
4. **Far Lievitare l’Impasto:**
– Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio.
– Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente.
– Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e senza correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.
5. **Prepararsi per la Cottura:**
– Preriscalda il forno alla massima temperatura (di solito intorno ai 250°C).
– Sgonfia l’impasto per rilasciare le bolle d’aria e dividilo in 2-4 parti uguali, a seconda della dimensione delle pizze che vuoi preparare.
– Forma delle palline con ogni parte e lasciale riposare per circa 10 minuti.
6. **Formare l’Impasto:**
– Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pallina di impasto in un cerchio dello spessore desiderato.
– Trasferisci l’impasto su una teglia o una pietra refrattaria per pizza.
7. **Aggiungere i Condimenti e Cuocere:**
– Aggiungi la tua salsa per pizza preferita, formaggio e condimenti.
– Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e bollente.
8. **Servire:**
– Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla.
– Goditi la tua pizza fatta in casa!
Buon appetito!