I Conchiglioni Ripieni di Vitello sono un piatto delizioso e raffinato, perfetto per cene speciali o pasti in famiglia. Le grandi conchiglie di pasta sono riempite con un gustoso ripieno di vitello e cotte in una salsa di pomodoro aromatica.
Ingredienti:
- Per i conchiglioni:
- 250 g di conchiglioni (pasta a forma di grandi conchiglie)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Per il ripieno:
- 400 g di vitello macinato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di pangrattato
- 50 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
- Per la salsa di pomodoro:
- 800 g di pomodori pelati in scatola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparazione dei Conchiglioni
- Cuocere i conchiglioni:
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- Aggiungi i conchiglioni e cuocili fino a quando sono al dente. Scolali e mettili da parte.
Preparazione del Ripieno
- Preparare il pangrattato:
- Metti il pangrattato a bagno nel latte.
- Preparare gli ingredienti:
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio in un po’ di olio d’oliva fino a quando sono morbidi.
- In una ciotola, mescola il vitello macinato, il pangrattato ammollato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, la cipolla e l’aglio soffritti. Condisci con sale e pepe.
- Mescola bene per ottenere un ripieno omogeneo.
Preparazione della Salsa di Pomodoro
- Preparare la salsa di pomodoro:
- In una casseruola, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati in olio d’oliva fino a quando sono traslucidi.
- Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con un cucchiaio di legno.
- Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando si addensa.
- Aggiungi sale, pepe e foglie di basilico fresco.
Farcire e Cuocere i Conchiglioni
- Farcire i conchiglioni:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Riempire ogni conchiglione con il ripieno di vitello preparato.
- Assemblare il piatto:
- In una teglia da forno, versa una parte della salsa di pomodoro.
- Disponi i conchiglioni ripieni sopra la salsa.
- Copri i conchiglioni con il resto della salsa di pomodoro.
- Cospargi con parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per circa 30 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata.
Servizio
- Servire:
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
- Decora con foglie di basilico fresco.
⏲ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏲ Tempo di cottura: 50 minuti
⏲ Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Note:
- Puoi aggiungere verdure come spinaci o zucchine al ripieno per più sapore e consistenza.
- I conchiglioni ripieni possono essere preparati in anticipo e riscaldati prima di servire.
Goditi questi deliziosi Conchiglioni Ripieni di Vitello, un piatto confortante e sofisticato che conquisterà i tuoi ospiti! Buon appetito!