I Panini Brioches sono una specialità perfetta per la colazione o per una merenda golosa. Seguendo questa ricetta, potrai preparare a casa dei deliziosi panini brioches soffici e leggermente dolci.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
- Per la finitura:
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte
- Zucchero in granella q.b. (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dell’Impasto
- Attivare il lievito:
- In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con un cucchiaio di zucchero e un po’ di latte tiepido (presa dai 200 ml). Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma.
- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi le uova e il lievito attivato.
- Inizia a impastare aggiungendo gradualmente il latte tiepido.
- Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti, un po’ alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formatura e Cottura
- Formare i panini:
- Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e dividilo in 12-15 pezzi uguali.
- Forma delle palline con i pezzi di impasto e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
- Seconda lievitazione:
- Copri i panini con un panno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
- Preparare la finitura:
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con il latte.
- Spennella la superficie dei panini con il composto di tuorlo e latte. Se desideri, cospargi con zucchero in granella.
- Cuocere i panini:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna i panini per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
- Raffreddare:
- Lascia raffreddare i panini brioches su una gratella prima di servirli.
⏲ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏲ Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
⏲ Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 12-15 panini
Note:
- I panini brioches si conservano freschi per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Possono anche essere congelati e riscaldati al momento del consumo.
- Puoi farcire i panini con marmellata, cioccolato o crema pasticcera per una variante ancora più golosa.
Goditi questi soffici Panini Brioches, perfetti per una colazione dolce o una merenda sfiziosa! Buon appetito!
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