La torta rovesciata alle pesche è un dolce estivo delizioso e semplice da preparare. Questa torta soffice e umida presenta pesche caramellate in cima, che le conferiscono un sapore ricco e una presentazione elegante. Perfetta per una merenda o un dessert, è un modo fantastico per utilizzare le pesche di stagione.
Ingredienti:
- 3-4 pesche mature
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 100 g di zucchero di canna per il caramello
- 50 g di burro per il caramello
Procedimento:
- Preparazione del Caramello:
- In una padella, sciogliete i 50 g di burro con lo zucchero di canna a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere un caramello dorato.
- Versate il caramello sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno e distribuitelo uniformemente.
- Lavate, sbucciate e tagliate le pesche a fette. Disponetele sopra il caramello nella tortiera.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporate la scorza di limone grattugiata.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternando con il latte. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblaggio della Torta:
- Versate l’impasto sopra le pesche nella tortiera, livellandolo con una spatola.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando un tester inserito nel centro della torta esce pulito.
- Rovesciamento della Torta:
- Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti.
- Passate un coltello lungo i bordi della tortiera per staccare la torta e rovesciatela su un piatto da portata.
- Rimuovete delicatamente la carta forno per rivelare le pesche caramellate in cima.
- Servizio:
- Servite la torta rovesciata alle pesche tiepida o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spruzzata di panna montata.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 40 minuti
- Tempo Totale: 1 ora
Porzioni: 8-10
Buon appetito!