Il budino alla vaniglia con le fragole è un dessert classico e delizioso. La combinazione della cremosità del budino con la freschezza delle fragole crea un equilibrio di sapori perfetto per ogni occasione. Scopri come prepararlo facilmente a casa!
Ingredienti:
500 ml di latte
100 g di zucchero
50 g di amido di mais (maizena)
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
3 tuorli d’uovo
30 g di burro
Per il coulis di fragole:
300 g di fragole fresche
50 g di zucchero
Succo di mezzo limone
Istruzioni:
Preparazione del Budino:
- Scaldare il latte:
- In una casseruola, scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza (o aggiungi l’estratto di vaniglia). Porta il latte quasi a bollore, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
- Mescolare i tuorli e lo zucchero:
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- Incorporare il latte:
- Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte e aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Cuocere il budino:
- Versa il composto di nuovo nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il budino non si addensa. Aggiungi il burro e mescola fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
- Versa il budino in ciotoline individuali e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi, metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Preparazione del Coulis di Fragole:
- Cuocere le fragole:
- Lava e taglia le fragole a pezzi. Metti le fragole in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo, circa 10 minuti.
- Frullare e filtrare:
- Frulla il composto di fragole fino a ottenere una salsa liscia. Passa il coulis attraverso un colino a maglie fini per rimuovere i semi, se desiderato.
Assemblaggio:
- Versare il coulis:
- Prima di servire, versa il coulis di fragole sul budino alla vaniglia. Guarnisci con fragole fresche a piacere.
⏲ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏲ Tempo di cottura: 10 minuti
⏲ Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 200 kcal per porzione
Note:
- Il budino può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
- Per un tocco in più, aggiungi un po’ di scorza di limone o arancia grattugiata alla preparazione del budino.
Goditi questo delizioso Budino alla Vaniglia con le Fragole e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert fresco e raffinato! Buon appetito!