Le trofie al forno con funghi, pancetta e salsa allo zafferano sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questa ricetta combina la delicatezza delle trofie con il gusto intenso dei funghi e della pancetta, il tutto avvolto in una cremosa besciamella allo zafferano.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di trofie fresche
- 180 g di pancetta affumicata
- 300 g di funghi champignon
- Parmigiano reggiano q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Besciamella (abbastanza liquida)
- 1 bustina di zafferano
Procedimento:
- Preparazione della Besciamella:
- Preparate la besciamella secondo la vostra ricetta preferita, mantenendola abbastanza liquida. Aggiungete una bustina di zafferano e mescolate bene. Mettete da parte.
- Soffritto di Pancetta e Funghi:
- In una padella capiente, soffriggete la pancetta fino a che diventa croccante.
- Aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine e cuocete fino a che rilasciano l’acqua e diventano dorati.
- Salate e pepate a piacere.
- Cottura delle Trofie:
- Nel frattempo, cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolandole al dente.
- Aggiungete le trofie al composto di funghi e pancetta nella padella. Mescolate bene.
- Unione con la Besciamella:
- Incorporate la besciamella alla padella con le trofie, i funghi e la pancetta. Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e parmigiano reggiano a piacere. Mescolate fino a che tutto è ben amalgamato.
- Cottura in Forno:
- Versate il composto in una teglia di vetro.
- Cospargete con abbondante parmigiano reggiano.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a che la superficie è dorata e croccante.
- Servizio:
- Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 20 minuti
- Tempo Totale: 40 minuti
Porzioni: 6
Buon appetito!