Le lasagne alla ricotta e spinaci sono un piatto vegetariano delizioso e confortante, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La combinazione di ricotta cremosa e spinaci freschi crea un ripieno saporito, mentre gli strati di pasta e besciamella aggiungono una consistenza ricca e soddisfacente. Ecco come prepararle.
Ingredienti:
Per le Lasagne:
- 12 fogli di lasagne
- 500 g di spinaci freschi
- 500 g di ricotta
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Per la Besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Procedimento:
- Preparazione degli Spinaci:
- Lavate gli spinaci e cuoceteli in una grande padella fino a quando sono teneri. Scolateli bene per eliminare tutta l’acqua e tritateli grossolanamente.
- In una ciotola grande, mescolate gli spinaci cotti con la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata.
- Preparazione della Besciamella:
- In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene per ottenere un roux.
- Versate gradualmente il latte mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocete fino a quando la salsa si addensa, poi aggiustate di sale, pepe e aggiungete una spolverata di noce moscata.
- Assemblaggio delle Lasagne:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una teglia, stendete uno strato sottile di besciamella sul fondo.
- Disponete uno strato di fogli di lasagne sulla besciamella, quindi uno strato di miscela di ricotta e spinaci. Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
- Cospargete generosamente con parmigiano grattugiato.
- Cottura delle Lasagne:
- Infornate le lasagne per circa 30-35 minuti, fino a quando sono dorate e bollenti.
- Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 35 minuti
- Tempo Totale: 55 minuti
Porzioni: 6
Buon appetito!