I fusilli bucati con crema di pistacchi e gamberetti sono un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. La cremosità del pistacchio si combina perfettamente con la delicatezza dei gamberetti, creando un connubio di sapori davvero unico.
Ingredienti:
Per la Pasta:
- 400 g di fusilli bucati
- 1 cucchiaino di sale
Per la Crema di Pistacchi:
- 150 g di pistacchi sgusciati non salati
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per i Gamberetti:
- 300 g di gamberetti
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
- Preparazione della Crema di Pistacchi:
- Tritate finemente i pistacchi con un frullatore fino a ottenere una pasta.
- In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio schiacciato. Cuocete per un paio di minuti fino a che è dorato, poi rimuovetelo.
- Aggiungete la pasta di pistacchi e il burro, mescolando bene.
- Unite la panna fresca, sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti fino a ottenere una crema omogenea.
- Preparazione dei Gamberetti:
- Pulite i gamberetti, rimuovendo il carapace e il filo intestinale.
- In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio tritato.
- Aggiungete i gamberetti e cuoceteli per 3-4 minuti fino a che diventano rosa.
- Spruzzate con il succo di limone, aggiustate di sale e pepe, e aggiungete il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene e mettete da parte.
- Cottura della Pasta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete i fusilli bucati seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e conservate un po’ di acqua di cottura.
- Unione della Pasta con la Crema di Pistacchi e Gamberetti:
- Aggiungete i fusilli bucati nella padella con la crema di pistacchi.
- Mescolate bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere la salsa più cremosa.
- Unite i gamberetti e mescolate delicatamente.
- Servizio:
- Servite i fusilli bucati con crema di pistacchi e gamberetti ben caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Buon appetito!