Gli spaghetti al limone sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena veloce. Il gusto vibrante del limone si combina alla perfezione con la cremosità del formaggio, creando un piatto irresistibile e facile da preparare.
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 2 limoni non trattati
- 100 ml di panna fresca (opzionale)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Procedimento:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo. Tenete da parte la scorza e il succo separatamente.
- Tritate finemente l’aglio.
- Cottura della Pasta:
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolateli al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Preparazione del Condimento:
- In una padella capiente, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e fate sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungete l’aglio tritato e fatelo soffriggere fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate bene.
- Unione della Pasta al Condimento:
- Aggiungete gli spaghetti scolati alla padella con il condimento di limone e aglio.
- Versate il succo di limone e, se desiderato, la panna fresca. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servizio:
- Servite gli spaghetti al limone ben caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di parmigiano reggiano.
Gli spaghetti al limone sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La freschezza del limone e la cremosità del condimento lo rendono un primo piatto irresistibile. Buon appetito!