La torta salata con zucchine è un piatto versatile e gustoso, perfetto come antipasto, piatto unico o per un picnic. È semplice da preparare e può essere gustata sia calda che fredda. Ecco una ricetta facile e deliziosa per preparare una torta salata con zucchine.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 3 zucchine medie
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. (opzionale)
- Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo) q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle Zucchine:
- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
- In una padella, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finché diventa trasparente.
- Aggiungete le zucchine e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che sono tenere. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate raffreddare.
- Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Aggiungete le zucchine cotte e mescolate bene.
- Assemblaggio della Torta:
- Stendete la pasta sfoglia o brisée in una teglia da forno, lasciando la carta forno sotto.
- Versate il ripieno di zucchine e ricotta sulla pasta e livellate la superficie.
- Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Infornate la torta salata e cuocete per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto.
- Servizio:
- Lasciate intiepidire la torta salata prima di tagliarla a fette. Servitela calda o a temperatura ambiente, guarnita con erbe aromatiche fresche.
La torta salata con zucchine è un piatto semplice e gustoso, ideale per qualsiasi occasione. La combinazione di zucchine, ricotta e parmigiano crea un ripieno cremoso e saporito che conquisterà tutti. Buon appetito!