La cheesecake alle fragole è un dolce fresco e goloso, perfetto per ogni occasione. Con una base croccante, una crema morbida e una copertura di fragole succose, questa cheesecake conquisterà tutti i palati. Ecco come prepararla.
Ingredienti:
Per la base:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 150 g di zucchero
- 10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
- 1 bustina di vanillina
- La scorza grattugiata di 1 limone
Per la copertura:
- 300 g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
⏰ Tempo di Preparazione:
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di Cottura: Nessuno
- Tempo di Riposo: 4 ore in frigorifero
Procedimento:
Preparazione della base:
- Tritare i Biscotti:
- Tritate finemente i biscotti digestive in un mixer fino a ridurli in polvere.
- Preparare il Composto:
- Mescolate i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare la Base:
- Versate il composto di biscotti in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
- Mettete la base in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema:
- Ammollare la Gelatina:
- Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Preparare la Crema:
- In una ciotola capiente, mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone.
- Sciogliere la Gelatina:
- Scaldate 50 ml di panna fresca in un pentolino senza farla bollire. Strizzate bene la gelatina e scioglietela nella panna calda, mescolando fino a completa dissoluzione.
- Montare la Panna:
- Montate la restante panna fresca a neve ferma.
- Unire gli Ingredienti:
- Aggiungete la panna con la gelatina alla crema di formaggio e mescolate bene. Incorporate delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
Assemblaggio della cheesecake:
- Versare la Crema:
- Versate la crema sulla base di biscotti rassodata, livellando bene con una spatola.
- Mettete in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Preparazione della copertura:
- Preparare le Fragole:
- Lavate e tagliate le fragole a pezzetti. Mettetele in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone.
- Ammollare la Gelatina:
- Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Cuocere le Fragole:
- Cuocete le fragole con lo zucchero e il succo di limone in un pentolino per circa 5 minuti.
- Sciogliere la Gelatina:
- Strizzate la gelatina e scioglietela nel composto caldo di fragole. Lasciate intiepidire.
- Versare la Copertura:
- Versate la copertura di fragole sulla cheesecake rassodata e rimettete in frigorifero per almeno 2 ore.
La cheesecake alle fragole è un dolce fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto con dolcezza. La combinazione di base croccante, crema morbida e fragole succose conquisterà tutti. Provatela e godetevi questo dessert irresistibile. Buon appetito! ❤️
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