Le lasagne al salmone sono un piatto raffinato e gustoso, perfetto per un’occasione speciale o per un pranzo domenicale in famiglia. Questa ricetta combina la delicatezza del salmone con la cremosità della besciamella e la sfoglia delle lasagne, creando un piatto irresistibile. Ecco come prepararle.
Ingredienti:
- 250 g di sfoglie di lasagne fresche o secche
- 400 g di salmone fresco o affumicato
- 500 ml di besciamella
- 200 g di spinaci freschi o surgelati (opzionale)
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 ml di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. ️
- Noce moscata q.b.
Preparazione:
- Preparazione del salmone:
- Se utilizzate salmone fresco, tagliatelo a cubetti. Se utilizzate salmone affumicato, tagliatelo a strisce.
- In una padella capiente, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata e l’aglio finemente tritato fino a che diventano trasparenti.
- Aggiungete il salmone e cuocete per qualche minuto fino a che è cotto (se fresco) o ben scaldato (se affumicato). Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiustate di sale e pepe e aggiungete una grattugiata di noce moscata. Se utilizzate spinaci, aggiungeteli ora e lasciateli appassire.
- Preparazione della besciamella:
- Potete usare la besciamella pronta oppure prepararla a casa. In un pentolino, sciogliete 50 g di burro, aggiungete 50 g di farina e mescolate fino a ottenere un roux.
- Aggiungete gradualmente 500 ml di latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocete a fuoco medio fino a che la besciamella si addensa. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
- Assemblaggio delle lasagne:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una teglia rettangolare, versate un po’ di besciamella sul fondo per evitare che le lasagne si attacchino.
- Adagiate uno strato di sfoglie di lasagne, coprite con una parte del salmone e spinaci (se usati), quindi versate uno strato di besciamella. Spolverizzate con un po’ di parmigiano grattugiato.
- Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
- Cottura:
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Rimuovete il foglio di alluminio e cuocete per altri 10-15 minuti, o fino a che la superficie è dorata e croccante.
- Servizio:
- Lasciate riposare le lasagne per qualche minuto prima di tagliarle e servirle.
Le lasagne al salmone sono un piatto elegante e saporito, perfetto per impressionare i vostri ospiti o per una cena speciale in famiglia. La combinazione del salmone con la cremosità della besciamella e la sfoglia delle lasagne crea un piatto unico e delizioso. Buon appetito!
Hai altre ricette che ti piacerebbe esplorare?