La pasta ai frutti di mare è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori freschi e autentici del mare. Perfetto per una cena speciale o un pranzo estivo, questo piatto conquisterà tutti con la sua bontà. Ecco come preparare una deliziosa pasta ai frutti di mare.
Ingredienti:
- 400 g di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine)
- 1 kg di frutti di mare misti (vongole, cozze, calamari, gamberi)
- 2 spicchi d’aglio
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 100 ml di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. ️
- Peperoncino (facoltativo) ️
Preparazione:
- Preparazione dei frutti di mare:
- Pulite bene i frutti di mare. Lavate e spazzolate le cozze, sciacquate le vongole sotto acqua corrente e lasciatele spurgare in acqua salata per circa 30 minuti. Sgusciate i gamberi e tagliate i calamari ad anelli.
- In una padella capiente, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio è dorato, aggiungete le cozze e le vongole. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio finché i molluschi si aprono (scartate quelli che rimangono chiusi).
- Preparazione del sugo:
- In un’altra padella grande, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungete l’altro spicchio d’aglio tritato. Aggiungete i pomodorini ciliegini tagliati a metà e cuocete per qualche minuto.
- Aggiungete i calamari e i gamberi ai pomodorini, cuocendo per 5-7 minuti finché sono teneri.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
- Unite le cozze e le vongole con il loro liquido di cottura filtrato, mescolando delicatamente.
- Cottura della pasta:
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Unire la pasta e il sugo:
- Aggiungete la pasta scolata alla padella con il sugo di frutti di mare. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per mantenere il sugo cremoso.
- Servizio:
- Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, un po’ di peperoncino per un tocco di piccantezza. Servite immediatamente la pasta ai frutti di mare ben calda.
La pasta ai frutti di mare è un piatto delizioso e ricco di sapori che portano in tavola tutta la freschezza del mare. Perfetto per un’occasione speciale o per una cena in famiglia, questo piatto conquisterà tutti con la sua bontà. Buon appetito!
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