I friciò sono deliziose frittelle dolci tipiche del Piemonte, spesso preparate durante il periodo del Carnevale. Morbide e fragranti, sono perfette per una merenda golosa o per concludere un pasto con dolcezza. Ecco la ricetta tradizionale per preparare i friciò piemontesi.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 250 ml di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 50 g di burro ammorbidito
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero, lasciate riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il resto dello zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungete il latte con il lievito sciolto e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ più di latte o farina per raggiungere la consistenza desiderata.
- Coprite l’impasto con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formazione delle frittelle:
- Dopo la lievitazione, riprendete l’impasto e formate delle piccole palline di circa 3-4 cm di diametro. Potete anche dare alle frittelle una forma irregolare, come si fa tradizionalmente.
- Friggere i friciò:
- Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C.
- Friggete le palline di impasto poche alla volta, girandole spesso, finché non sono gonfie e dorate uniformemente. Ci vorranno circa 3-4 minuti per ciascuna frittella.
- Scolatele con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolverizzare con zucchero a velo:
- Se lo desiderate, spolverizzate i friciò con zucchero a velo prima di servirli.
Conclusione:
I friciò piemontesi sono un dolce semplice e delizioso che porta con sé tutto il calore e la tradizione del Piemonte. Perfetti per il Carnevale o per una dolce pausa in qualsiasi momento dell’anno, questi friciò conquisteranno grandi e piccini. Buon appetito! ❤️
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