Le polpette di patate sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto principale. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, queste polpette risulteranno croccanti fuori e morbide dentro. Ecco come prepararle.
Ingredienti:
- 700 g di patate a pasta gialla
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 g di pangrattato
- Erba cipollina tritata q.b.
- Maggiorana q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Lessare le patate:
- Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele e pelatele ancora calde.
- Preparare l’impasto:
- Passate le patate nello schiacciapatate e riunitele in una ciotola capiente.
- Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Tritate finemente l’erba cipollina e la maggiorana e aggiungetele al composto.
- Lavorare l’impasto:
- Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Formare le polpette:
- Prelevate piccole quantità di impasto e formate delle polpette di circa 3 cm di diametro.
- Posizionate le polpette su una teglia rivestita con carta forno.
- Cottura:
- Pennellate le polpette con un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette saranno dorate e croccanti all’esterno.
- Servizio:
- Gustate le polpette calde o tiepide, come preferite.
Le polpette di patate sono un’ottima soluzione per un pasto veloce e nutriente. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna le rendono irresistibili. Provateli come antipasto, contorno o anche come piatto principale accompagnato da una fresca insalata. Buon appetito!
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