Le melanzane croccanti sono un contorno delizioso e facile da preparare, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o anche da gustare da sole come snack. Questa ricetta porta in tavola un sapore ricco e una texture soddisfacente che piacerà sicuramente a tutti.
### Ingredienti
– 2 melanzane medie
– 100 g di farina
– 2 uova
– 200 g di pangrattato
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe nero
– Olio per friggere
### Procedimento
1. **Preparazione delle melanzane**:
– Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm, poi taglia ogni fetta a bastoncini.
– Salale leggermente e lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere loro parte dell’acqua di vegetazione. Asciugale bene con della carta da cucina.
2. **Impanatura**:
– In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
– Sbatti le uova in un’altra ciotola.
– Impana le melanzane prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato condito.
3. **Frittura**:
– Scalda abbondante olio in una padella. L’olio è pronto quando immergendo uno stuzzicadenti o il manico di un cucchiaio di legno si formano delle piccole bollicine.
– Friggi le melanzane impanate a fuoco medio-alto fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
– Scolale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
### Servizio
– Servi le melanzane croccanti ben calde, magari accompagnate da una salsa tzatziki o una salsa al pomodoro piccante per aggiungere un ulteriore livello di gusto.
### Conclusioni
Le melanzane croccanti sono un’ottima alternativa per chi cerca un contorno diverso dal solito, capace di aggiungere croccantezza e sapore ai tuoi pasti. Facili e veloci da preparare, sono perfette per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un aperitivo con amici. Prova questa ricetta per scoprire quanto possa essere versatile e deliziosa la melanzana.