### Quadrati di limone: come renderli soffici!
I quadrati di limone sono una delizia fresca e leggera, perfetti per ogni occasione. Segui questa ricetta per ottenere dei quadrati di limone soffici e irresistibili!
#### Ingredienti:
**Per la base:**
– 150 g di farina (1 tazza)
– 50 g di zucchero a velo (1/4 di tazza)
– 115 g di burro freddo, tagliato a cubetti (1/2 tazza)
**Per la crema al limone:**
– 200 g di zucchero (1 tazza)
– 3 uova
– 2 cucchiai di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 120 ml di succo di limone fresco (1/2 tazza)
– Scorza grattugiata di 1 limone
#### Procedimento:
1. **Preparazione della base:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
– In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo.
– Aggiungi i cubetti di burro freddo e lavora il composto con le mani o con un frullatore fino a ottenere un impasto sbriciolato.
– Premi l’impasto in modo uniforme sul fondo di una teglia quadrata (circa 20×20 cm) rivestita di carta da forno.
– Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
2. **Preparazione della crema al limone:**
– In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi la farina e il lievito in polvere, continuando a mescolare.
– Incorpora il succo di limone fresco e la scorza grattugiata del limone, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
3. **Assemblaggio e cottura:**
– Versa la crema al limone sulla base precotta.
– Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 20-25 minuti, o fino a quando la crema si è rappresa e la superficie è leggermente dorata.
– Lascia raffreddare completamente i quadrati di limone nella teglia, poi trasferiscili in frigorifero per almeno 1 ora per farli rassodare ulteriormente.
4. **Taglio e decorazione:**
– Una volta raffreddati, taglia i quadrati di limone in pezzi della dimensione desiderata.
– Spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco di dolcezza in più.
### Consigli per ottenere quadrati soffici:
– **Uova fresche:** Utilizza uova fresche per ottenere una crema più leggera e soffice.
– **Setacciare la farina:** Setaccia la farina e il lievito in polvere per evitare grumi e ottenere una consistenza più liscia.
– **Non esagerare con la cottura:** Controlla attentamente i tempi di cottura per evitare che i quadrati si asciughino troppo. La crema al limone deve essere cotta ma ancora morbida.
Buon appetito! I tuoi quadrati di limone saranno soffici, profumati e assolutamente deliziosi!