La millefoglie di patate è un piatto facile e gustoso, ideale come contorno ricco o come piatto principale leggero. Si compone di strati alternati di patate finemente affettate, arricchite con formaggio, aromi e spezie, il tutto cotto in forni fino a diventare deliziosamente dorato e croccante. Questa ricetta offre un modo elegante e delizioso di servire le patate, trasformandole da semplice contorno a protagonista del pasto.
### Ingredienti:
– 1 kg di patate
– 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o mozzarella)
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 100 ml di panna da cucina
– 100 g di burro
– Sale e pepe nero macinato fresco
– Noce moscata, a piacere
– Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo), tritate
### Istruzioni:
1. **Preparazione delle patate:** Pelate le patate e affettatele sottilmente, idealmente con una mandolina per ottenere fette di spessore uniforme. Immergetele in acqua fredda per alcuni minuti per rimuovere l’amido in eccesso, poi asciugatele bene.
2. **Preparazione del mix aromatico:** In una ciotola piccola, mescolate il burro fuso con l’aglio tritato, le erbe aromatiche, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
3. **Assemblaggio:** Ungete una teglia da forno e iniziate a disporre uno strato di patate. Spennellate ogni strato con il mix di burro e cospargete con il formaggio grattugiato. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di formaggio.
4. **Cottura:** Versate la panna da cucina sopra l’ultimo strato di patate e coprite con carta alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, poi rimuovete la carta e lasciate dorare per altri 10-15 minuti fino a che non diventa croccante e dorato.
5. **Finitura e servizio:** Lasciate riposare la millefoglie di patate per 10 minuti prima di servire. Questo permetterà al piatto di stabilizzarsi e facilitare il taglio.
Questo piatto può essere servito sia come gustoso contorno che come piatto principale, accompagnato da una fresca insalata verde. La millefoglie di patate combina la semplicità delle patate con il gusto ricco del formaggio e l’aromaticità delle erbe, creando un piatto che è tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare.