Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi fiori di zucca fritti croccanti:
**Ingredienti:**
– Fiori di zucca freschi (circa 12-15 fiori)
– 150g di farina per tempura (o farina per tutti gli usi)
– 180ml di acqua fredda
– Olio per friggere
– Sale
– Pepe nero (facoltativo)
– Limone (facoltativo, per servire)
**Istruzioni:**
1. **Pulizia dei fiori di zucca:** Prima di tutto, lava delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o insetti. Asciugali accuratamente con un canovaccio pulito o carta assorbente.
2. **Preparazione della pastella:** In una ciotola, mescola la farina per tempura (o farina per tutti gli usi) con l’acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungi sale e pepe nero a piacere per aromatizzare la pastella.
3. **Riscaldamento dell’olio:** Versa abbondante olio per friggere in una padella profonda o una pentola e scalda a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Assicurati che l’olio sia sufficientemente caldo per friggere i fiori di zucca in modo croccante.
4. **Immergere i fiori di zucca nella pastella:** Intingi delicatamente ciascun fiore di zucca nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
5. **Frittura dei fiori di zucca:** Una volta che l’olio è caldo, fai scolare leggermente l’eccesso di pastella dai fiori di zucca e quindi immergili nell’olio caldo. Friggili per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando diventano dorati e croccanti.
6. **Scolatura e servizio:** Una volta fritti, trasferisci i fiori di zucca su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Servili immediatamente, ancora caldi, spolverati con un pizzico di sale e accompagnati con spicchi di limone, se desideri.
I fiori di zucca fritti sono un antipasto delizioso e croccante che si gusta meglio appena fritti. Buon appetito!