Ecco la ricetta dei deliziosi cornetti di pasta lievitata con formaggio di pecora di nonna:
Ingredienti:
Per l’impasto:
– 500 g di farina
– 1 bustina di lievito secco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 250 ml di latte tiepido
– 50 g di burro morbido
Per il ripieno:
– 200 g di formaggio di pecora
– Erbe fresche a piacere (ad es. prezzemolo, erba cipollina)
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente (opzionale)
Istruzioni:
1. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale. Aggiungi il latte tiepido e il burro morbido. Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
2. Nel frattempo, sbriciola il formaggio di pecora e trita finemente le erbe fresche. Mescola il formaggio di pecora e le erbe in una ciotola. Aggiungi eventualmente lo spicchio d’aglio tritato e mescola bene il tutto.
3. Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo. Distribuisci uniformemente il composto di formaggio di pecora e erbe sull’impasto.
4. Arrotola l’impasto dalla parte più lunga e taglialo a fette di circa 2-3 cm di spessore. Forma ciascuna fetta a cornetto, premendo leggermente le estremità insieme.
5. Disponi i cornetti formati su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare nuovamente per circa 15-20 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i cornetti per circa 15-20 minuti o finché non sono dorati.
7. Servi i cornetti di pasta lievitata caldi e gustali come delizioso contorno o snack.
Buon appetito!