### Ingredienti:
– 200g di farina 00
– 150g di nocciole tritate
– 100g di zucchero semolato
– 100g di burro non salato, ammorbidito
– 2 uova grandi
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
– Un pizzico di sale
### Istruzioni:
1. **Preparazione:**
– Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
– In una ciotola, mescola insieme la farina, le nocciole tritate, il lievito e il sale.
2. **Preparazione dell’impasto:**
– In un’altra ciotola, lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
– Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
– Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. **Formare e cuocere:**
– Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma dei piccoli cilindri, simili a dita.
– Disponi i cilindri sulla teglia preparata, lasciando spazio tra di loro poiché si allargheranno leggermente durante la cottura.
– Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati.
4. **Raffreddamento:**
– Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.
Questi biscotti alle nocciole sono perfetti da inzuppare nel caffè o nel vino e sono una presenza fissa nelle case italiane, specialmente durante il periodo festivo. Buona cottura e buon appetito!