Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi muffin al quark con budino alla vaniglia:
**Ingredienti:**
– 250 g di farina per dolci
– 150 g di zucchero
– 200 g di quark
– 2 uova
– 80 ml di olio vegetale
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di budino alla vaniglia
– 400 ml di latte
– Zucchero a velo (per guarnire, facoltativo)
**Istruzioni:**
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il lievito.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova leggermente, poi aggiungi il quark e l’olio e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben incorporati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
5. Riempi i pirottini per muffin con il composto, riempiendoli fino a circa 2/3.
6. Inforna i muffin nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin siano dorati in superficie e passi il test dello stecchino, ossia quando infilando uno stecchino al centro di un muffin questo esca pulito.
7. Nel frattempo, prepara il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando il latte. Lascia raffreddare il budino.
8. Una volta cotti i muffin, lasciali raffreddare completamente su una griglia.
9. Con l’aiuto di un cucchiaino, fai un piccolo incavo al centro di ogni muffin.
10. Riempire gli incavi con il budino alla vaniglia, aiutandoti con un cucchiaino o una sac à poche.
11. Opzionalmente, spolverizza i muffin con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
Questi muffin al quark con budino alla vaniglia sono perfetti per la colazione o come dolce spuntino da gustare in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!