Ecco una ricetta per una torta semplice e deliziosa, senza cottura:
**Ingredienti:**
**Per la base:**
– 200 g di biscotti secchi (digestive, oro saiwa, ecc.)
– 100 g di burro fuso
**Per il ripieno:**
– 400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
– 200 ml di panna fresca
– 100 g di zucchero a velo
– Succo e scorza grattugiata di 1 limone (o a piacere)
**Per la decorazione (opzionale):**
– Frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
– Cioccolato grattugiato
– Foglioline di menta
**Istruzioni:**
1. **Preparazione della base:**
– Trita finemente i biscotti secchi in un robot da cucina o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello fino a ridurli in briciole.
– In una ciotola, mescola le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
– Distribuisci il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia a cerniera (o in una tortiera foderata di carta da forno) e compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
– Metti in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.
2. **Preparazione del ripieno:**
– In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
– Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di limone alla crema di formaggio e mescola bene.
– In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
3. **Assemblaggio della torta:**
– Versa il ripieno sulla base di biscotti e burro livellando la superficie con una spatola.
– Copri la torta con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) affinché si solidifichi bene.
4. **Decorazione (opzionale):**
– Una volta che la torta si è solidificata, decora la superficie con frutta fresca a piacere, cioccolato grattugiato, foglioline di menta o altri ingredienti a tua scelta.
5. **Servire:**
– Togli la torta dal frigorifero circa 10-15 minuti prima di servire per farla ammorbidire leggermente. Rimuovi con attenzione il cerchio della tortiera, trasferisci la torta su un piatto da portata e tagliala a fette.
Questa torta senza cottura è semplice da preparare e incredibilmente gustosa, perfetta per qualsiasi occasione! Puoi personalizzarla con la frutta fresca di stagione o altri ingredienti a tuo piacimento. Buon appetito!