Assolutamente! Ecco una deliziosa ricetta per preparare un rotolo ripieno perfetto per le giornate festive:
**Ingredienti per il rotolo:**
– 4 uova
– 100 g di zucchero
– 100 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Zucchero a velo per spolverare
**Ingredienti per il ripieno (puoi personalizzare il ripieno a tuo piacimento):**
– 200 g di mascarpone
– 100 g di panna montata
– 50 g di zucchero a velo
– Frutta fresca a scelta (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
**Istruzioni:**
1. **Preparazione del rotolo:**
– Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
– In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
– Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
– Setaccia la farina e il lievito sopra il composto di uova e zucchero e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Versa l’impasto sulla teglia preparata e livellalo con una spatola in modo uniforme.
– Inforna per circa 10-12 minuti o finché il rotolo è dorato e rimbalza al tatto.
2. **Preparazione del ripieno:**
– Mentre il rotolo si raffredda leggermente, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
– Aggiungi la panna montata al mascarpone e mescola delicatamente fino a incorporare uniformemente.
3. **Assemblaggio del rotolo:**
– Una volta che il rotolo è completamente raffreddato, srotolalo con cura dalla teglia e stendilo su una superficie piana.
– Spalma uniformemente il ripieno di mascarpone sulla superficie del rotolo.
– Distribuisci uniformemente la frutta fresca tagliata a pezzetti sulla crema al mascarpone.
– Arrotola il rotolo delicatamente utilizzando la carta da forno come guida. Trasferiscilo su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
4. **Servire:**
– Taglia il rotolo ripieno a fette e servilo come dessert festivo. Puoi decorare con frutta fresca aggiuntiva e foglie di menta, se desideri.
Questa ricetta di rotolo ripieno è sicuramente un successo per le giornate festive, con il suo ripieno cremoso e la frutta fresca colorata! Buon appetito!