Hier is een heerlijk recept voor tiramisù met aardbeien:
### Ingrediënten:
– 500 g aardbeien
– 250 g mascarpone kaas
– 250 ml slagroom
– 3 eieren (gesplitst in dooiers en eiwitten)
– 100 g fijne kristalsuiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 200 ml sterke espresso koffie
– 100 ml amaretto likeur (optioneel)
– Lange vingers koekjes (savoiardi)
– Verse muntblaadjes (voor garnering)
– Cacaopoeder (voor bestrooien)
### Instructies:
1. Begin met het bereiden van de aardbeien. Was ze, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes. Als je wilt, kun je een paar aardbeien apart houden voor de garnering.
2. Klop de slagroom stijf met 50 g kristalsuiker tot zachte pieken ontstaan. Zet opzij.
3. Klop in een andere kom de mascarpone, vanille-extract en de resterende 50 g kristalsuiker tot het glad en romig is.
4. Klop in een derde kom de eiwitten stijf tot stijve pieken vormen.
5. Voeg de eidooiers toe aan het mascarponemengsel en klop tot alles goed gemengd is.
6. Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom en daarna de stijfgeklopte eiwitten in het mascarponemengsel tot alles goed gemengd is en er een luchtige crème ontstaat.
7. Als je ervoor kiest om amaretto te gebruiken, meng het dan met de espresso in een ondiepe schaal.
8. Doop de lange vingers snel in de koffie (en eventueel amaretto) en leg ze in een enkele laag in de bodem van een schaal of individuele glazen.
9. Bedek de laag lange vingers met een deel van het mascarponemengsel.
10. Leg een laag gesneden aardbeien bovenop het mascarponemengsel.
11. Herhaal de lagen lange vingers, mascarponemengsel en aardbeien tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag mascarponemengsel bovenop.
12. Dek de schaal af met plasticfolie en zet minstens 4 uur (of liever nog een nacht) in de koelkast om op te stijven.
13. Voor het serveren, bestrooi de tiramisù met cacaopoeder en garneer met wat verse muntblaadjes en eventueel extra aardbeien.
14. Serveer en geniet van deze heerlijke tiramisù met aardbeien!
Dit recept zal zeker indruk maken op je gasten! Eet smakelijk!