Certo! Ecco la ricetta per preparare delle **Polpette al sugo** morbide e gustose:
### Ingredienti:
#### Per le polpette:
– 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
– 2 uova
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 100 g di pane raffermo (ammollato nel latte)
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– Prezzemolo tritato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per friggere
#### Per il sugo:
– 700 ml di passata di pomodoro
– 1 cipolla piccola
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Sale q.b.
– Basilico fresco q.b.
– Un pizzico di zucchero (facoltativo, per correggere l’acidità del pomodoro)
### Preparazione:
1. **Preparazione delle polpette:**
– In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, il prezzemolo tritato e, se gradisci, l’aglio tritato finemente.
– Condisci con sale e pepe a piacere. Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
– Forma delle polpette della dimensione di una noce o poco più grandi.
– Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura. Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
2. **Preparazione del sugo:**
– In una casseruola, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio.
– Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi la passata di pomodoro. Regola di sale e aggiungi un pizzico di zucchero se necessario.
– Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. **Cottura finale:**
– Una volta pronto il sugo, aggiungi le polpette fritte nella casseruola con il sugo.
– Copri e lascia cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti, in modo che le polpette assorbano bene il sugo e diventino morbide.
– Aggiungi qualche foglia di basilico fresco prima di servire.
4. **Servizio:**
– Servi le polpette al sugo calde, accompagnate da pane casereccio o utilizzale per condire un piatto di pasta.
Buon appetito!