Hier is het recept voor **Torta di patate ripiena** in het Italiaans:
### Ingredienti:
– **Per la torta di patate:**
– 1 kg di patate
– 100 g di burro fuso
– 150 g di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– Sale e pepe q.b.
– Rosmarino fresco tritato
– **Per il ripieno:**
– 200 g di prosciutto cotto
– 200 g di formaggio a fette (come scamorza, provola o fontina)
– 100 g di pancetta affumicata (opzionale)
### Istruzioni:
1. **Preparazione della torta di patate:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Lava e sbuccia le patate, quindi tagliale a fette sottili con una mandolina o un coltello affilato.
– In una ciotola capiente, mescola le patate con il burro fuso, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe e il rosmarino tritato.
– Mescola bene affinché tutte le fette di patate siano ben ricoperte dal composto.
2. **Assemblaggio della torta:**
– In una teglia rotonda da forno, rivestita di carta forno, disponi uno strato di fette di patate sul fondo e sui lati.
– Aggiungi uno strato di prosciutto cotto e formaggio a fette.
– Se desiderato, aggiungi uno strato di pancetta affumicata.
– Copri con un altro strato di patate e ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
3. **Cottura:**
– Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 30-40 minuti.
– Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate e croccanti in superficie.
4. **Servire:**
– Lascia intiepidire la torta di patate ripiena per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla.
Buon appetito!