Questa ricetta di “Bigne Ripieni di Crema alla Vaniglia” è proprio quello che cerchi!
**Ingredienti:**
Per i Bigne:
– 125 ml di acqua
– 60 g di burro
– 75 g di farina
– 2 uova
– Un pizzico di sale
Per la Crema alla Vaniglia:
– 250 ml di latte intero
– 2 tuorli d’uovo
– 50 g di zucchero
– 20 g di maizena
– Semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
**Istruzioni:**
1. Inizia preparando la crema alla vaniglia. In una casseruola, riscalda il latte a fuoco medio insieme ai semi di vaniglia (o estratto di vaniglia). Non far bollire.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la maizena e mescola bene.
3. Versa un po’ del latte caldo nella miscela di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
4. Versa il composto di uova nella casseruola con il latte rimanente. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e diventa liscia. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
5. Nel frattempo, prepara i bigne. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale. Una volta che il burro si è completamente sciolto, aggiungi la farina e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola.
6. Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascialo intiepidire leggermente. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti di incorporare bene ogni uovo prima di aggiungerne un altro.
7. Trasferisci l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella. Forma piccoli monticelli su una teglia foderata con carta da forno.
8. Cuoci i bigne in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi.
9. Una volta che i bigne sono raffreddati, riempili con la crema alla vaniglia utilizzando la sacca da pasticcere.
10. Servi i bigne ripieni di crema alla vaniglia spolverizzati con zucchero a velo e goditi queste deliziose particelle di bontà!
Questi bigne ripieni di crema alla vaniglia sono una vera delizia per il palato e sicuramente faranno la gioia di chi li assaggerà! Buon appetito!