I Pomodori Secchi Sott’olio sono un tesoro culinario che dona un sapore intenso e ricco a molte preparazioni. Oggi ti guiderò nella migliore ricetta per realizzare questi pomodori dal sapore delizioso, arricchiti da un mix di condimenti che li renderanno irresistibili. Preparati a creare un condimento versatile e gustoso!
Ingredienti:
– Pomodori
– Sale
– Aceto di vino bianco, rosso o di mele
– Olio di semi di girasole
– Olio di oliva
– Capperi
– Menta fresca
– Aglio
– Peperoncino (qb, a seconda del gusto)
Preparazione:
1. Preparazione dei Pomodori:
– Tagliare i pomodori in tre parti (o due se sono piccoli) e coprirli con sale e aceto.
– Lasciarli asciugare al sole su una rete, girandoli durante il processo. Una volta completamente asciutti, sciacquarli e lasciarli asciugare.
2. Preparazione del Condimento:
– In una ciotola, unire i capperi, l’aglio tritato, la menta fresca tagliata finemente e il peperoncino a piacere.
– Mescolare bene il condimento.
3. Riempimento dei Barattoli:
– Riempire i barattoli con i pomodori asciutti e coprirli con il condimento preparato.
4. Aggiunta degli Oli:
– Unire sia l’olio di semi di girasole che l’olio di oliva nei barattoli.
5. Fase di Aerazione:
– Non chiudere ermeticamente i barattoli per le prime 8-10 ore per consentire la fuoriuscita dell’aria necessaria.
6. Conservazione:
– Dopo la fase di aerazione, chiudere ermeticamente i barattoli e conservarli in un luogo fresco e buio.
È ora che i tuoi pomodori secchi sott’olio possano essere gustati! Sono un’ottima aggiunta a insalate, pasta, antipasti e crostini. Ogni tua creazione culinaria avrà un tocco speciale grazie a questo concentrato di sapore fatto in casa. Buon pranzo! ️