Il “pane ragusano” è un tipo di pane tradizionale originario della città di Ragusa, situata in Sicilia. Questo pane è noto per la sua crosta croccante e il suo interno morbido e aromatico. Se desideri una ricetta per preparare il pane ragusano a casa, ecco una versione semplificata:
**Ingredienti:**
– 500 g di farina di grano duro
– 300 ml di acqua tiepida
– 7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
– 10 g di sale
– Olio d’oliva extra vergine
**Istruzioni:**
1. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.
2. Aggiungi il lievito secco e mescola bene.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida mentre impasti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
5. Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
6. Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una teglia da forno leggermente oliata e dà forma a una pagnotta rotonda o ovale, a seconda delle tue preferenze.
7. Copri nuovamente con un canovaccio umido e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
8. Preriscalda il forno a 220°C.
9. Prima di infornare, pratica alcuni tagli superficiali sulla superficie del pane con un coltello affilato.
10. Inforna il pane in forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché dorato e ben cotto.
11. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.
Questo pane sarà perfetto per accompagnare i tuoi pasti o per essere gustato da solo con un filo d’olio d’oliva. Buon appetito!