Ecco una ricetta per preparare delle deliziose “coppe” di dessert senza cottura:
Ingredienti:
- 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 100 g di burro fuso
- 500 g di ricotta
- 200 g di zucchero a velo
- Succo e scorza grattugiata di 1 limone
- Vaniglia (facoltativo)
- Frutta fresca a piacere per guarnire (fragole, lamponi, mirtilli, etc.)
Istruzioni:
- Tritate finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Trasferite i biscotti triturati in una ciotola e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo di 4-6 bicchieri o coppe da dessert, compattando leggermente con il dorso di un cucchiaio. Mettete le coppe in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che il fondo si solidifichi.
- In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e la scorza grattugiata di limone e, se desiderate, un po’ di vaniglia per aromatizzare. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Distribuite il composto di ricotta sul fondo dei bicchieri o coppe preparati con il composto di biscotti. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Mettete le coppe di dessert in frigorifero e lasciatele raffreddare per almeno 2-3 ore, o fino a quando la crema di ricotta si sarà rassodata.
- Prima di servire, guarnite le coppe di dessert con la frutta fresca a piacere. Potete aggiungere anche un po’ di cioccolato grattugiato o scaglie di cioccolato se desiderate.
Queste “coppe” di dessert senza cottura sono fresche, leggere e deliziose, perfette da gustare come fine pasto o come dolce estivo. Potete personalizzarle con la vostra frutta preferita e sorprendere i vostri ospiti con una presentazione elegante e gustosa! Buon appetito!