Ecco la ricetta per una veloce e deliziosa crostata di pesche senza cottura:
Ingredienti:
- 200 g biscotti secchi (tipo Digestive)
- 80 g burro fuso
- 3-4 pesche mature, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 250 g mascarpone
- 100 g zucchero a velo
- Succo di mezzo limone
- Scaglie di cioccolato bianco o granella di nocciole per decorare (opzionale)
Istruzioni:
- Iniziate preparando la base della crostata. Tritate finemente i biscotti secchi in un robot da cucina o con un frullatore fino a ottenere una consistenza simile a quella delle briciole di pane.
- Trasferite le briciole di biscotto in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressate il composto di biscotti nella base di una tortiera a cerniera o di una teglia per crostate, facendo attenzione a compattarlo bene. Mettete la base della crostata in frigorifero mentre preparate il ripieno.
- In una ciotola grande, mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Distribuite uniformemente il composto di mascarpone sulla base della crostata.
- Disponete le fette di pesca sopra il mascarpone in modo decorativo, sovrapponendole leggermente se necessario.
- Decorate la crostata di pesche con scaglie di cioccolato bianco o granella di nocciole, se desiderate.
- Mettete la crostata di pesche in frigorifero e lasciatela raffreddare per almeno 2-3 ore, o fino a quando il mascarpone si sarà rassodato.
- Una volta che la crostata di pesche è ben raffreddata e il mascarpone è rassodato, è pronta per essere servita! Tagliatela a fette e gustatela come dessert fresco e delizioso.
Questa crostata di pesche senza cottura è perfetta per l’estate, quando si desidera un dolce leggero e fresco senza dover accendere il forno. È veloce da preparare e sicuramente farà felici tutti gli amanti delle pesche. Buon appetito!